Hoofd Leren Waarom smaakt mijn ‘extra droge’ Prosecco zoet? - vraag Decanter...

Waarom smaakt mijn ‘extra droge’ Prosecco zoet? - vraag Decanter...

prosecco extra droog

Laat u niet misleiden door Prosecco 'Extra Dry'. Krediet: wijn en foto's van Malcolm Park / Alamy Stock Photo

  • Hoogtepunten

Ooit verward met de droge of zoete tekst op etiketten van Prosecco? Je bent beslist niet de enige. Dit is hoe het werkt...




  • Brut is een drogere wijn dan Extra Dry


Ooit geprobeerd Prosecco met het label ‘extra dry’ en vond je het zoeter smaken dan je had verwacht?

Dat komt omdat de etikettering iets anders werkt dan hoe we denken aan de term ‘droog’ voor bijvoorbeeld een stille witte wijn.

Prosecco is verkrijgbaar als brutoextra droog en droog , in volgorde van droogste tot zoetste



Als u uw Prosecco liever in een drogere stijl heeft, wilt u op zoek zijn naar ‘Brut’, die maximaal 12 g restsuiker per liter mag bevatten.

‘Extra droog’ betekent dat het 12-17 g / l heeft, en ‘droog’ kan 17-32 g / l zijn.



Deze niveaus worden vastgesteld door de internationale wijnorganisatie OIV en in de Europese Unie worden de restsuikerspiegels gereguleerd door de Europese Commissie.

Dus ‘Extra-Sec’ en ‘Sec’ aan Champagne en Cremant is de equivalente betekenis van Extra droog en droog voor bijvoorbeeld Prosecco.

Het is het beste om de schaal meer als een algemene richtlijn te zien. Niveaus variëren tussen wijnen en de OIV zegt dat het een ‘tolerantie’ van 3 g per liter toestaat op de limieten voor Brut, Extra Dry en Dry.

opus one 2001 wanneer te drinken

‘Ik ben niet de enige die de voorkeur geeft aan de extra droge stijl’, schreef de Italiaanse wijnexpert Ian D’Agata in Karaf tijdschrift.

‘Het toont de delicate aromatische complexiteit en frisheid van Prosecco op zijn best, maar Brut-voorbeelden kunnen net zo verrukkelijk zijn.’

Maar raak bij een mousserende wijnetiket niet in de war tussen ‘extra droog’ en ‘extra brut’. Dit laatste is een indicatie dat de wijn droger is dan een typische brutale mousserende wijn, met maximaal 6 g restsuiker per liter.

In Champagne is er nichevraag naar ‘brut natuurwijnen’, die tot 3 g restsuiker per liter bevatten en soms ook wel ‘geen toegevoegde suikers’ worden genoemd.

Meer over het kiezen van Prosecco

Andere variaties op Prosecco zijn onder meer ‘frizzante’, wat betekent dat het een iets minder sprankelende stijl is.

De meeste Prosecco wordt gemaakt met behulp van de tankmethode, maar sommige producenten experimenteren met de ‘traditionele methode’ - het uitvoeren van tweede gisting op fles - waardoor meer uitgesproken gistsmaken ontstaan, in de stijl van Champagne.

Bij het kiezen van een Prosecco raadt Susie Barrie MW aan om ‘ kies DOCG, ongeacht uw budget ​

Bewerken door Chris Mercer

Meer vragen beantwoord:

lepel in champagne

Krediet: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo

Werkt een lepel in de champagne? - vraag Decanter

Houdt het champagne sprankelend ...?

Champagne kurken

Champagnekurken - vraag Decanter

Waarom hebben champagneflessen paddestoelvormige kurken ...?

Champagne bruist

Champagne fizz fading - vraag Decanter

Mijn champagne lijkt nooit veel te bruisen ...

Pét Nat

Wat is Pét Nat? - Vraag Decanter

Wat is Pét Nat ...?

Champagne schuim

Champagnesalon en Delamotte op de Decanter Fine Wine Encounter 2016. Credit: Cath Lowe / Decanter

vorige cabernet sauvignon napa valley 2012

Wat genereert de fijne mousse in een champagne? Vraag Decanter

Een teken van een geweldige champagne ...?

champagne kelder

Verouderen crémants net zo goed als champagne? - Vraag Decanter

Rijpt Crémant de Bourgogne net zo goed als champagne?

Interessante Artikelen

Editor'S Choice

Garnacha Blanca: resultaten van panelproeverijen...
Garnacha Blanca: resultaten van panelproeverijen...
Deze proeverij van Garnacha Blanca-wijnen toonde aan dat het in de handen van getalenteerde wijnmakers een verborgen juweeltje kan zijn ...
Door hagel getroffen Franse wijnmakers mogen druiven kopen...
Door hagel getroffen Franse wijnmakers mogen druiven kopen...
Frankrijk heeft een controversiële regel nieuw leven ingeblazen waardoor wijnmakers druiven mogen kopen om grote verliezen als gevolg van strenge vorst en hagelbuien in sommige gebieden te dekken.
Port 2018: Vintage gids en wat te kopen...
Port 2018: Vintage gids en wat te kopen...
Voor sommige huizen is dit de vierde vintage-aangifte op rij u2013, maar hoe presteren de 2018-havens ten opzichte van de hoog gewaardeerde jaargangen van 2015, 2016 en 2017? Richard Mayson komt erachter en beveelt meer dan 20 Ports aan om te kopen van de vintage van 2018
Hermitage begrijpen...
Hermitage begrijpen...
Hermitage is een van de meest exclusieve benamingen van de noordelijke Rh u00f4ne u2019. James Lawther MW vertelt het verhaal achter deze geweldige wijnen ...
Nieuwe app zegt dat het wijnetiketten zal vertalen...
Nieuwe app zegt dat het wijnetiketten zal vertalen...
Een nieuwe AI-applicatie voor het vertalen van wijnetiketten vertaalt in elke taal - maar experts uit de industrie zijn er niet van onder de indruk ...
De beste Italiaanse wijnlijsten in New York...
De beste Italiaanse wijnlijsten in New York...
Elin McCoy onderzoekt hoe de scène is veranderd en geeft insider tips over waar je de beste plekken voor Italiaanse wijn in New York kunt vinden ...
Champagne: de kunst van het blenden...
Champagne: de kunst van het blenden...
Perrier-Jou u00ebt u2019s chef de cave S u00e9verine Frerson geeft ons inzicht in het blenden van champagne, inclusief hoe ze smaken en waar ze naar streven.