Hoofd Vaud Restaurants aan het Meer van Genève: dineren als een local...

Restaurants aan het Meer van Genève: dineren als een local...

Restaurants aan het Meer van Genève

Restaurant La Pêcherie

Vijf insiders van het Meer van Genève kiezen hun favoriete plekken in de regio om te eten en drinken ...

Gemaakt in samenwerking met het VVV-kantoor van het Meer van Genève




Restaurants aan het Meer van Genève: dineren als een local

Jérôme Aké-Béda, Sommelier en butler, Auberge de l'Onde, Saint-Saphorin, beveelt aan:

Restaurant Là-Haut, Chardonne

‘Een nieuw restaurant, zes maanden geleden geopend door de jonge Mathieu Bruno, die een tijdje bij ons chef de partie was en nu op eigen houtje is begonnen met zijn vrouw uit Québécoise, Milène. Hij kookt creatieve, seizoensgebonden gerechten en zijn wijnkaart bevat veel van mijn favorieten met een handvol per glas (zoals Pierre Fonjallaz's Dézaley Réserve) - plus een prachtig uitzicht vanaf daar (vandaar 'là-haut'), hoog boven de wijngaarden. ' http://restaurant-la-haut.ch



Restaurants aan het Meer van Genève

Restaurant La Haut

melchior wijnfles te koop

Lavaux Vinorama, Rivaz

‘Deze wijnbar en -winkel biedt meer dan 290 labels (rood en wit) van ongeveer 150 verschillende wijnboeren. Elke week zijn er acht verschillende chasselas van verschillende telers en terroirs om te proeven, en elke twee weken een verse selectie van acht rode wijnen en vier ‘specialiteiten’, zoals pinot gris, pinot blanc, viognier of chardonnay. ' www.lavaux-vinorama.ch

Blaise Duboux, biologisch-biologisch-dynamische wijnboer in Epesses, Lavaux, beveelt aan:



wat betekent blanc de noir

De 11 landen, Epesses

‘Een wijnbar en winkel hier in onze hoofdstraat van 11 wijnbouwers in het dorp (inclusief ikzelf) en ontworpen als showcase voor onze wijnen. Het is geopend van 15.00 uur tot 19.30 uur (gesloten op dinsdag en woensdag tijdens de winter en lente), en iets langer in het weekend. U kunt langskomen, een (Riedel) glas wijn drinken en een planchette (bord) met biologische kazen, gerookte vleeswaren of gerookte eendenborst van een lokale boer. Kijk op de website welke van de 60 wijnen op voorraad die week per glas worden aangeboden. ' www.11terres.ch

Restaurants aan het Meer van Genève, Les 11 Terres

De 11 landen

Auberge du Vigneron, Epesses

‘Ik heb ook een zwak voor onze dorps-auberge, net langs de straat van 11 Terres. Het wordt gerund door een jong stel, Laurent en Estelle Frutig, die gerechten serveren die eenvoudig en goed zijn, met bistrogerechten die op een schoolbord zijn gekalkt (typische Vaudois-rookworst met linzen, vis uit het meer met frites, rundertartaar, crème brûlée met pistachenoten…), vergezeld van een goede selectie lokale wijnen per glas. ' www.aubergeduvigneron.ch

Joelle Nebbe-Mornod, in Zwitserland geboren eigenaar van Alpine Wines, een belangrijke importeur van Zwitserse wijnen naar het VK, beveelt aan:

Restaurant La Pêcherie, La Plage, Allaman

‘Elke keer als ik in de regio van het Meer van Genève ben, moet ik mijn heerlijke filets de perches [baarsfilets uit het meer, geserveerd met frites en tartaarsaus] eten! Elke Vaudois heeft een uitgesproken mening over wie het beste doet, maar deze pretentieloze kleine plaats aan het meer in Allaman is een van mijn favorieten. Er staat ook andere vis op het menu - zoals zalmforel, witvis en snoek - en het restaurant ligt direct aan het water, dus het uitzicht is fantastisch en de vis kan niet frisser zijn. Er is een korte wijnkaart, voornamelijk uit La Côte. ’ www.la-pecherie-allaman.chafgebeelde top

Restaurants aan het Meer van Genève, Hotel de la Gare

Hotel de la Gare

Hotel de la Gare, Lucens

‘Dit is een hotel-restaurant dat ik graag bezoek als ik wijn ga kopen in het kanton Vaud. Het is eigendom van en wordt gerund door Pierrick en Jane-Lise Suter en biedt lekker eten en een uitstekende Zwitserse wijnkaart, die (ongebruikelijk voor Zwitserland, waar mensen erg trouw zijn aan hun lokale wijnen) het hele land bestrijkt. (De Gault Millau Zwitserland-gids 2017 plaatst het bij de 10 beste lijsten van het land.) Het is een beetje buiten de gebaande paden, maar heeft eenvoudige kamers zodat je kunt drinken en niet kunt rijden - of, zoals het is bij het station, als je tijd hebt het klopt, je kunt met de trein terug naar Lausanne. ' www.hoteldelagarelucens.ch

hoe lang gaat port mee in een karaf

Brice Gaue, Manager, Auberge du Raisin in Cully en lid van de Gauer hoteldynastie, beveelt aan:

Le 3C in Hotel Les Trois Couronnes, Vevey

'Het Hotel des Trois Couronnes in Vevey heeft een restaurant met Michelin-ster, wat ik ook lekker vind, maar voor een glas Calamin [chasselas van de kleinste Lavaux-appellatie] en wat mezze of een bord pasta of plantaardige tajine, gecombineerd met ononderbroken Uitzicht op het meer vanaf het enorme terras, Le 3C Brasserie is moeilijk te verslaan. ' www.hoteltroiscouronnes.ch

Restaurants aan het Meer van Genève, Le 3C hotel

De 3C

Corto kelder, Grandvaux

'Een van mijn favoriete plekken om vrienden te ontmoeten met een glas Calamin [de meest lokale Chasselas-appellatie] is Caveau Corto in Grandvaux, genoemd ter ere van het legendarische personage Corto Maltese, wiens verhaal werd geïllustreerd door Hugo Pratt, een inwoner van vele jaren in het dorp. Het is van april tot november in het weekend geopend en heeft spectaculaire terrassen met uitzicht op de wijngaarden en over het meer. Het is gezamenlijk eigendom van 12 Grandvaux-wijnboeren, die elk om de beurt de plaats bemannen en hun wijnen voor dat weekend presenteren, samen met eenvoudige schotels met eten. ' www.caveaucorto.ch

Raymond Paccot, oenoloog bij Domaine La Colombe in Féchy, La Côte, beveelt aan:

Restaurants aan het Meer van Genève, Restaurant Le Cerf

Restaurant Le Cerf en Brasserie La Fleur de Sel

Restaurant Le Cerf en Brasserie La Fleur de Sel, Cossonay

‘We zijn geweldige fijnproevers (en fijnproevers!) In ons huishouden en het is moeilijk om mezelf te beperken tot het kiezen van slechts twee plaatsen, maar dit is een van mijn favorieten. Chef-kok Carlo Crisci doet geweldig inventief eten - ik wed dat hij een storm in Londen zou ondergaan als hij ooit zou besluiten zich daar te vestigen! Voor een eenvoudiger, toegankelijker menu dat je een idee geeft van de creativiteit van de chef, is er ook de brasserie [met een rode Michelin-slabbetje]. De wijnkaart is trouw aan de lokale crus (waaronder enkele van de onze!) - het is een geweldige manier om nieuwe wijnen te ontdekken wanneer je een gebied bezoekt. ' www.lecerf-carlocrisci.ch

Restaurants aan het Meer van Genève, Nomade

Nomadisch

combinatie van chocolade en wijn

Nomad, Lausanne

'Een restaurant, wijnbar en winkel in het levendige Flon-gebied van het oude centrum van Lausanne, waar u een volledige maaltijd kunt nuttigen, of gewoon een plat du jour of een bord tapas - altijd verpakt, geweldige sfeer en enkele interessante wijnen per glas worden aangeboden. ' http://restaurantnomade.ch

Dit artikel verscheen voor het eerst in een gesponsorde gids in het​

Lees meer over de regio Vaud in Zwitserland

Wijngaarden van het Meer van Genève

Krediet: Vaud Instagram

Wijnhuizen van Vaud te bezoeken in de buurt van het Meer van Genève

Waar naartoe tijdens uw reis ...

Interessante Artikelen