Hoofd Loire Het verschil tussen Sancerre en Pouilly-Fumé - Ask Decanter...

Het verschil tussen Sancerre en Pouilly-Fumé - Ask Decanter...

Sancerre-Pouilly-Fume

Krediet: Nina Assam / Decanter

  • Vraag Decanter
  • Hoogtepunten
  • Tijdschrift: uitgave februari 2020

Kate Carpenter, Londen, vraagt: Heb jij tips om Sancerre en Pouilly-Fumé van elkaar te onderscheiden tijdens een blinde proeverij?



Jim Budd, regionaal voorzitter van DWWA voor de Loire, antwoordt: De verschillen tussen deze Sauvignon Blancs zijn genuanceerd en subtiel.

Pouilly-Fumé is meestal iets breder, zachter, iets minder levendig en aromatisch dan Sancerre. Het kan een rokerig karakter hebben, vooral die van vuursteen (silex) bodems, maar dit kan ook gelden voor Sancerre die op vuursteen wordt gekweekt.

Zowel Pouilly-Fumé als Sancerre, vooral de goede, hebben gras- en citroenachtige karakters - typisch grapefruit - in plaats van het klassieke idee van kattenpis, wat in de Loire een teken is van onrijpe druiven. In rijpe, hete jaren komen steenfruitkarakters naar voren.



Beide moeten een lineaire zuiverheid van smaak hebben en kunnen aantrekkelijk verouderen. Producenten als Henri Bourgeois, Joseph Mellot en Pascal Jolivet maken zowel Sancerre als Pouilly-Fumé, dus probeer ze samen en kijk of je de verschillen kunt proeven.

Deze vraag verscheen voor het eerst in de uitgave van februari 2020 Karaf tijdschrift.


Zie ook: Waar smaakt Sancerre-wijn naar - vraag Decanter

Zie ook: Jefford: Wijnen van Sancerre en Pouilly-Fumé

Interessante Artikelen