Hoofd Tijdschrift The Decanter Interview: Jancis Robinson MW & Hugh Johnson op The World Atlas of Wine...

The Decanter Interview: Jancis Robinson MW & Hugh Johnson op The World Atlas of Wine...

Hugh Johnson en Jancis Robinson The World Atlas of Wine

Krediet: Catharine Lowe (www.cathlowe.com)

  • Hoogtepunten
  • Tijdschrift: uitgave december 2019

In oktober werd de achtste en laatste editie van De Wereldatlas van wijn door Hugh Johnson en Jancis Robinson MW. Het originele boek werd voor het eerst gepubliceerd in 1971 en werd geprezen als een instant klassiek en essentieel naslagwerk voor wijnliefhebbers. Sindsdien zijn er van de afgelopen zeven edities samen bijna vijf miljoen exemplaren verkocht en in 14 talen vertaald.




Klik hier om The World Atlas of Wine te kopen


Karaf ingehaald met de auteurs om over het laatste te praten Atlas en om erachter te komen hoe het de belangrijke veranderingen in de wijnwereld in de afgelopen vijf decennia in kaart heeft gebracht.

John Stimp. Figuur De lancering van een nieuwe editie van De Wereldatlas van wijn is altijd een grote uitgeverij, maar waarom zouden wijnliefhebbers deze editie kopen als ze de zesde of zevende hebben?

Hugh Johnson Nou, omdat er zoveel is veranderd - zoals altijd tussen edities. Met 416 pagina's is dit de langste ooit, en alle informatie en inhoud is volledig bijgewerkt, of het is gloednieuw.



Jancis Robinson MW Ja, deze achtste editie heeft 230 kaarten, waarvan 22 nieuw. En alle oude zijn volledig herzien en herzien. We hebben ook veel nieuwe functies, waaronder 3D-kaarten om de invloed van geografie te laten zien, met name bergen, oceanen en windstromingen.

Welke nieuwe regio's of landen komen aan bod in deze editie?

JR Er zijn er te veel om op te noemen, maar we hebben nieuwe kaarten van Sint-Helena en Alto Piemonte. We hebben onze dekking in Zuid-Amerika uitgebreid met Brazilië en het zuiden van Uruguay. We hebben ook veel meer dekking van Canada, en er zijn meer details in China rond Beijing en Huailai. Ningxia was al de zevende editie ingegaan.



HJ De wijnwereld verandert en breidt zich voortdurend uit. Het is dus altijd een moeilijke beslissing wat u moet weglaten en wat u erin moet doen. Helaas betekent dit dat we een aantal kaarten hebben moeten verliezen. Zo werd Frascati in de vijfde editie geschrapt. En we moesten ook de Ruwer verliezen, waar ik verdrietig over was omdat de wijnen uitstekend zijn en het was zo'n mooie kaart, met mooie gedetailleerde contouren.

Hoe lang duurt het proces en hoe verdeel je het werk?

JR Het is ongeveer twee jaar vanaf de eerste conceptvorming en de bespreking van de veranderingen die nodig zijn.

HJ Tegenwoordig doet Jancis het meeste zware werk en is hij de grote motor achter de Atlas ​Ze tekent en schrijft het hele ding en geeft het dan aan mij. Het is een zeer samenwerkingsproces, waar we allebei van genieten.

Wat denk je dat maakt De Wereldatlas van wijn heel speciaal?

wijn om bij lamsvlees te drinken

HJ Voor mij is de precisie van de kaarten iets dat het uniek maakt. Toen ik eind jaren zestig aan dit project begon, stond ik erop dat de kaarten van Ordnance Survey-kwaliteit zouden zijn. We werkten samen met een professionele cartograaf en dat zorgde voor een onverwachte precisie, waar mensen altijd van hebben gehouden en gewaardeerd. Bovendien hebben we met deze nieuwe editie zelfs kaarten met de verschillen in bodemsoorten.

JR Zo hebben we een gedetailleerde kaart van de bodems van de Beaujolais crus. Wat ik nu leuk vind, is dat de algemene tijdgeest in wijn draait om geografische precisie. Dingen worden steeds kleiner. Nu heb je mensen die niet alleen een benaming of een gemeente willen uitdrukken, maar ook een specifieke wijngaard.

Denk je dat terroir in de loop van de tijd belangrijker is geworden?

JR Oh god, ja! En natuurlijk kan iedereen het nu goed uitspreken. Maar nog steeds begrijpt niemand echt het mechanisme van hoe bodem zich vertaalt in wijnkwaliteit in het glas. Waar echter geen twijfel over bestaat, is dat terroir als kritischer dan ooit wordt beschouwd.

wijnen die bij kip passen

De verschillende edities hebben rigoureus gedocumenteerd hoe de wijnwereld is gegroeid. Op welk punt denkt u dat we de ‘topwijn’ kunnen bereiken?

JR Ik zou zeggen dat de Atlas laat zien hoe de wijnwereld beweegt, in plaats van een maximale omvang te bereiken. En het is duidelijk dat de kaart ‘pool-wards’ beweegt. We hebben al een tijdje een kaart met Engelse wijn. We hebben nog geen kaart van de wijngaarden van de Benelux. Maar wie weet? Het kan gebeuren.

HJ En de kaart van Denemarken zou de sleutel kunnen zijn tot de volgende editie!

Dat brengt ons keurig op klimaatverandering. Wat vind je daarvan?

HJ Tot nu toe was het gunstig omdat het beter was voor meer wijngaarden dan slechter. Zoals we allemaal weten, zijn er tegenwoordig veel minder slechte jaargangen in de wereld. Duitsland heeft al 30 jaar geen slechte gehad.

JR Overal is getroffen, met begunstigden, waaronder ‘mindere regio's’ in klassieke gebieden. Zo kunnen petits châteaux in Bordeaux bijna altijd elk jaar volledig rijpe druiven produceren.

En hoe zit het met Bourgondië, vooral als je hete jaargangen hebt zoals 2018?

JR Ja, dat is gedeeltelijk de reden waarom we onze dekking in de nieuwe editie hebben uitgebreid naar de wijnen van het uiterste noorden van de Côte de Nuits. En ik zou eraan willen toevoegen dat klimaatverandering ook de hiërarchie in Bourgondië enigszins heeft beïnvloed. St-Aubin kan bijvoorbeeld in sommige jaren een betere gok zijn dan Meursault - natuurlijk afhankelijk van wie of welke teler het heeft gemaakt.

HJ Terugkijkend op de eerste editie, was er geen enkele vermelding van Engelse wijngaarden, die enorm hebben geprofiteerd van de opwarming van de aarde. Destijds was er geen mousserende wijn en ik herinner me dat ik Hambledon bezocht, dat werd gerund door generaal-majoor Salisbury-Jones - een lieftallige oude heer die ervan overtuigd was dat we in Engeland prima stille wijn konden maken. Maar het is nooit gebeurd. Ik was toen sceptisch, maar je kunt nu niet sceptisch zijn, vooral niet over de kwaliteit van Engelse mousserende wijn - die de kwaliteit van Champagne heeft bereikt, en met een eigen stijl. De toekomst van Engelse wijn is erg rooskleurig.

Wat zijn de nadelen van klimaatverandering? Wat maakt u zich zorgen?

JR Het is duidelijk dat er overal berichten zijn dat er een maand eerder wordt geplukt dan vroeger. Die trend moet een punt van zorg zijn. Maar ik vind het wel opmerkelijk dat sommige wijnstokken zich lijken aan te passen aan het veranderende klimaat. Om je een voorbeeld te geven, ik breng elke zomer door in de Languedoc en doe dat sinds 1989. Ik herinner me daarom vooral de hittegolfjaar 2003 toen de wijnstokken echt in de hitte zakten en zichtbaar leden. En toch lijken ze nu zoveel gezonder. Ze zijn allemaal groen, en het is niet dat de wijnstokken worden geïrrigeerd. Het is bijna alsof de wijnstokken hebben aangevoeld wat ze voor zichzelf moeten doen.

HJ U moet zich zorgen maken over de gevolgen van de opwarming van de aarde voor wijn en we moeten anticiperen op meer droogtes en watertekorten. En we moeten water met meer respect behandelen. We hebben ook zaken nodig als ontziltingsinstallaties, waar technologie veel kan helpen.

Wijnstijlen blijven fluctueren. Waar denk je dat de slinger van de wijnmode slingert?

HJ Ik ben nogal sceptisch over mode, terwijl het zo ongeveer zoiets geweldigs als Sherry en Riesling kan doden. Dit zijn twee van de beste wijnen van de wereld.

JR Ik zou eraan willen toevoegen dat mode zo gemakkelijk tot het uiterste kan gaan. We hebben gezien dat wijnen te alcoholisch en eikachtig werden. En nu zien we dat sommige te scherp, sober en bleek worden in plaatsen als Australië. Ik heb het niet over Chardonnay, die die fase heeft doorgemaakt. Ik verwijs eerder naar enkele van de nieuwere golfrode kleuren. Ze vallen op omdat ze anders zijn. Maar ze zijn niet allemaal leuk om te drinken.

Hoe zit het met de trend naar meer inheemse druiven - zal dat doorzetten?

HJ Ja ik hoop het. Het geeft de drinker zeker meer variatie.

hoeveel is copa di vino waard

JR Absoluut. Maar ik denk niet dat deze welkome trend is begonnen bij consumenten. Ik denk echt dat het begon met producenten die het vervelen met het telen van slechts een paar internationale druivensoorten. Het is allemaal in overeenstemming met de hele wereldorde van ‘locavore’ - lokaal eten - en het herontdekken van erfgoedvariëteiten, zoals bij tomaten en appels.

HJ Een andere factor is dat een ambitieuze, ambitieuze producent op zoek is naar manieren om zijn wijnen te differentiëren en te onderscheiden van die van zijn buurman. Vandaar meer enkele wijngaarden en verschillende variëteiten. En met de exclusiviteit gaat de prijs omhoog….

Vindt u dat de focus op kleinere regio's en enkele wijngaarden te ver gaat?

JR Over het geheel genomen was het positief. Maar sommige regio's in de wereld (en we doen ons best om dit in detail in kaart te brengen) zijn te vroeg in subregio's en kleinere appellaties terechtgekomen. Lodi is nu opgedeeld in negen subbenamingen. En ik weet niet zeker wie hiervan profiteert.

HJ Behalve sommeliers, die van ze houden.

JR En mensen die wijnexamens afleggen voor de IMW en de WSET - ze houden ook van hen!

Laten we het over technologie hebben. Is het een goede kracht geweest? Welke zorgen heeft u, indien van toepassing?

HJ Ja, technologie is zeker een kracht ten goede geweest, op welke manier je het ook definieert. Het zou zeker een analyse omvatten, die enorm positief is geweest. En in de fysieke wereld komen we dicht bij robots die het gromwerk in de wijngaard doen. En dingen zoals het kunnen bepalen aan de hand van satelliettechnologie van hoeveel waterstress wijnstokken kunnen profiteren. Deze zijn erg spannend.

JR Ik ben het ermee eens - zolang je maar wat gevoeligheid laat bij het maken van wijn, zodat het niet puur door cijfers wordt gedicteerd.

Tot slot een vraag voor Hugh: hoe was het om de eerste vier edities in je eentje te schrijven?

HJ Ja, ik kreeg pas in 1994 gezelschap van Jancis voor de vijfde editie. Daarvoor was het heel hard werken. Destijds had ik alleen de hulp van een heel aardige Franse dame die meewerkte als het mis ging. Bij de eerste editie herinner ik me bijvoorbeeld dat we verzoeken om wijnetiketten en foto's van producenten over de hele wereld verstuurden, net toen 's werelds langste poststaking begon. Telkens wanneer ik naar die editie kijk, kan ik nog steeds de hiaten zien, omdat ik weet wat erin had kunnen zitten!


De Wereldatlas van wijn : eerste editie gepubliceerd in 1971 en achtste editie in 2019 (Octopus, £ 50)


Interessante Artikelen